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他再把被蒸過的馬鈴薯戳洞,放氣炸鍋用180度氣炸20分鐘,結果表面焦香,但內裏卻乾乾的還微硬,感覺水分都不見了。求助說:「還有半包多,該怎麼料理才好?」
![▲網友把整袋好市多馬鈴薯冰冷凍,發現蒸過後切開,只有外圍一圈有變透明,沒有熟透。(圖/翻攝Costco好市多 商品經驗老實說臉書) ▲網友把整袋好市多馬鈴薯冰冷凍,發現蒸過後切開,只有外圍一圈有變透明,沒有熟透。(圖/翻攝Costco好市多 商品經驗老實說臉書)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/03/1711025641814-3c5a1cfd87f947278c6b07c9cd0b6cc9-300x287.webp?unShow=false&waterMark=false)
馬鈴薯該怎麼保存呢?生馬鈴薯不能直接冷凍嗎?
由於中國愛國電影《長津湖》曾掀起吃「冷凍馬鈴薯」風潮,還有中國網友因此吃到牙齒位移,慘拔3顆牙。一名會員就留言回覆,表示中國東北冬天都放一堆馬鈴薯在地下冰窖,認為「生凍」保存沒有問題,他一年都凍500~600斤的台農57號地瓜慢慢吃,分享生凍馬鈴薯的二次蒸法,「第1次蒸的放3杯水,第二次放2杯」,就能搞定。
事實上,日本專家曾分享,很多人以為馬鈴薯可以久放,但其實它很容易壞,所以建議蒸熟後冷凍保存。能鎖住美味、保有口感,不論是當作料理的佐料或做成馬鈴薯泥都很推薦。若是將馬鈴薯直接冷凍,解凍時會出水,使口感變差。帶皮蒸熟,不但不會出水,還能保持美味的鬆軟口感。
至於原PO已經冷凍的剩餘半包馬鈴薯該怎麼料理?有網友直言,「沒有任何料理方式可以挽救它如同沙子般的口感,只能丟了。」但也有人建議可以煮咖哩、馬鈴薯濃湯,或是做成馬鈴薯泥,都是不錯的解救方法。