有在煮菜下廚的都知道,蔬菜的種類非常多種,常常去超市或者菜市場總是會有選擇障礙,不知道今天該吃高麗菜好呢?還是說來個炒水蓮之類的!然而這樣「蔬菜」你看過嗎?近日就有網友分享一款奇怪的蔬菜,並且指出「這個季節就是要吃這個」,讓不少人看完之後紛紛問好「沒看過這個菜.....」、「這是什麼菜?這要去哪裡買啊?」引起廣大討論,也釣出不少婆媽解答這就是所謂的「A菜心」,也分享了許多烹煮方法以及市面售價。
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一名網友在臉書社團「家常菜」貼文指出「這個季節就是要這個!」只見貼出的照片,
該蔬菜的模樣跟蘿蔔有幾分相似,只不過表面並沒有那麼的平滑,也有像是筍子那樣一節一節的感覺,上面也有葉子,第一時間看上去,不知道的人也叫不出蔬菜的名字。
▲網友分享現在當季最喜歡的「蔬菜」,不過一堆人卻看不懂這是什麼蔬菜,掀起討論。(圖/家常菜臉書) 貼文曝光後,不少婆媽紛紛回應
「這是什麼菜啊?看起來好像很厲害」、「跪求菜名,看起來很像還不錯吃」、「哪裡可以買這種菜啊?沒有看過捏」;而也有不少婆媽出面解答
「這是A菜心喔!非常的好吃」、「每天在菜市場就看到一堆了!超級好吃的」、「我前天才剛買來吃超讚,一支20元很便宜,根本極品」、「我昨天也買到3支50元的,好吃」、「A菜心啊!健康營養又好吃,我家這邊菜市場一支25元」。
A菜心營養價值超高!其實就是「青菜的心」啦!
青菜的心分為很多種,還有分成「莖用芥菜」以及「莖用萵苣」兩種,
而該網友發出的的圖片就是所謂的「莖用萵苣」,也俗稱「萵筍」或者「萵仔菜心」,以及大家所說的「A菜心」,料理的方式適合清炒食用,或者是切段調味醃漬成清爽的小菜哦!
A菜心的營養價值非常高,
除了有豐富的鈣、胡蘿蔔素之外,還有許多種維生素以及礦物質,具有調節神經系統功能的作用;另外,
A菜心也含有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病十分有利;最後,
A菜心含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,讓你的排便也能夠順暢許多!甚至因為其碳水化合物極少,並且不含脂肪,
更是被很多瘦身族來拿來當「減肥神器」呢!
▲網友分享的菜是「A菜心」,也就是我們所謂「莖用萵苣」,又叫做「萵筍」,是適合涼拌、清炒的一種蔬菜喔!(圖/農糧署臉書) A菜心常見吃法教學!內行婆媽這樣吃
其實A菜心的料理方式非常簡單,通常用「炒」的或者「醃漬」的都很合適,
如果是用炒的話,可以切成薄片,加點肉絲、肉片,蒜頭爆香下去炒,加一點辣椒提味,就是非常美味的蔬菜佳餚。
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而如果是醃漬的菜心,
則是將菜心切好洗乾淨之後,加入鹽來進行「殺青」,隨後加入自己想要的調味,常見的像是辣椒、蒜頭、七味粉、醬油等等,攪拌均勻之後放入冰箱,兩小時後就能開吃啦!由於A菜心的產季是在每年的11月至4月,因此沒吃過的民眾想吃,要趕快到菜市場尋找他的蹤影囉!