高檔和牛做成刈包、烤鴨卷！燒肉集團玩創意 爆量海膽釜飯最驚人
▲ 乾杯集團旗下老乾杯與KANPAI CLASSIC兩品牌，同時都推出三款超奢華海味釜飯，最受矚目的就屬鋪滿滿滿爆量的日本赤海膽的「黃金海膽釜飯」。（圖／記者葉盛耀攝）
記者葉盛耀/綜合報導
擅於開發和牛美味的乾杯集團，旗下老乾杯、KANPAI CLASSIC兩個品牌皆推出「傳統新玩意」與「奢華海味」兩項概念，多樣新菜色上市，不僅將北京烤鴨、刈包、鰻魚米糕等傳統美食，結合日本和牛、澳洲和牛以帶出全新滋味，也推出3款聚集各式奢華海鮮的釜飯。另一個燒肉品牌「蘭亭和牛」，也翻玩創意，將和牛結合粵菜、西式料理等元素，讓燒肉吃得更多元有趣。
繼推出和牛煎餃、和牛春捲等創意，此次老乾杯以風靡國際的「北京烤鴨」經典料理，結合高等級日本和牛，打造出「北京烤鴨風味和牛捲」，將日本和牛肉片以大火炙烤至微焦，加上替代甜麵醬的特製蒜泥烤肉醬，還有蔥白段，黃瓜條，比起傳統的中式片皮烤鴨捲，多了燒肉燻香，也更潤口多汁，吃起來更過癮。
▲「北京烤鴨風味和牛捲」會將日本和牛肉片以大火炙烤至微焦，再搭配其他配料加入捲餅中。（圖／記者葉盛耀攝）
▲整份「北京烤鴨風味和牛捲」除了有日本和牛肉片，還有替代甜麵醬的特製蒜泥烤肉醬，與蔥白段，黃瓜條等。（圖／記者葉盛耀攝）
▲KANPAI CLASSIC則翻玩台式小吃「刈包」，挑選M8至M9等級的澳洲和牛，製成和牛叉燒替代滷肉。（圖／記者葉盛耀攝）
▲老乾杯與KANPAI CLASSIC同時都推出三款超奢華海味釜飯，包含「黃金海膽釜飯」(下)、「逸品烏魚子釜飯」(右上)與「特盛鮭魚卵釜飯」。（圖／記者葉盛耀攝）
▲「和牛寶盒」一次匯聚了和牛生牛肉，還有海膽、鮭魚卵、魚子醬、天使紅蝦等，外型也相當吸睛。（圖／記者葉盛耀攝）
▲到「蘭亭和牛」點份招牌的蘭亭和牛肉盤，包含各種日本純種和牛再搭配澳洲純血和牛，並有多種部位，與貼金箔的燒肉，讓顧客一次通嘗。（圖／記者葉盛耀攝）
