寒流來爽吃!嬤煮麻油雞「教1撇步」點亮冬天:喝完暖爆

▲麻油雞是不少人抵禦冬天的湯品,不少婆媽都會在家自己動手做。(圖/取自Shutterstock)
▲麻油雞是不少人抵禦冬天的湯品,不少婆媽都會在家自己動手做。(圖/取自Shutterstock)

編輯中心/綜合報導

時序已經進入冬天,本週也即將迎來今年首波冷氣團,週末恐怕清晨低溫下探7度至9度,民眾必定要加穿衣物保暖,除此之外,寒冷天裡來一碗熱湯更是不可或缺,許多人愛在冬天烹煮麻油雞、香菇雞湯等等,都是暖身子的首選湯品。近日,就有網友分享麻油雞烹煮小撇步,引起熱議。

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一名網友在臉書社團「廚藝公社」貼文指出「寒流這禮拜要來了,週末已經準備好麻油雞的材料,準備好好來回味補個身體暖暖胃,大家平常煮麻油雞會加水嗎?我們家從我阿嬤那代開始,都教說不用加水,湯頭更鮮甜,雞肉也更入味,而且喝起來更溫暖呢!」

▲一名媽媽分享「麻油雞」的簡易做法,湯頭甜又美味,讓家人整鍋吃光光。(圖/讀者提供)
▲網友分享煮麻油雞時,不需要加水,加入米酒之後「轉中火讓酒精揮發」,喝起來湯頭鮮甜暖胃。(圖/讀者提供)
貼文一出,不少網友紛紛回應「不加水+1!全酒麻油雞喝起來就是暖胃!」、「阿嬤才是內行人,真正懂吃的都是不加水的」、「我老公就愛全酒不加水,冬天低溫也不怕」、「試過不加水,喝完真的很暖,今年還要再多煮一些」、「全酒麻油雞身子喝完暖爆,不過喝完記得不要再出門開車騎車了喔!」、「全酒麻油雞真的湯頭很甜,米酒揮發的香氣真的有夠好喝」。

而也有婆媽分享全酒麻油雞作法表示「只要在煮麻油雞的時候,加入兩瓶半的米酒,讓米酒蓋到雞肉上面,然後省去加水這步驟,轉中火讓酒精揮發之後,湯就很鮮甜,肉也會入味好吃!冷天喝上一碗絕對非常暖!」(編輯:張嘉哲)


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