寒流來爽吃！嬤煮麻油雞「教1撇步」點亮冬天：喝完暖爆
▲麻油雞是不少人抵禦冬天的湯品，不少婆媽都會在家自己動手做。（圖／取自Shutterstock）
編輯中心/綜合報導
時序已經進入冬天，本週也即將迎來今年首波冷氣團，週末恐怕清晨低溫下探7度至9度，民眾必定要加穿衣物保暖，除此之外，寒冷天裡來一碗熱湯更是不可或缺，許多人愛在冬天烹煮麻油雞、香菇雞湯等等，都是暖身子的首選湯品。近日，就有網友分享麻油雞烹煮小撇步，引起熱議。
一名網友在臉書社團「廚藝公社」貼文指出「寒流這禮拜要來了，週末已經準備好麻油雞的材料，準備好好來回味補個身體暖暖胃，大家平常煮麻油雞會加水嗎？我們家從我阿嬤那代開始，都教說不用加水，湯頭更鮮甜，雞肉也更入味，而且喝起來更溫暖呢！」
▲網友分享煮麻油雞時，不需要加水，加入米酒之後「轉中火讓酒精揮發」，喝起來湯頭鮮甜暖胃。（圖／讀者提供）
而也有婆媽分享全酒麻油雞作法表示「只要在煮麻油雞的時候，加入兩瓶半的米酒，讓米酒蓋到雞肉上面，然後省去加水這步驟，轉中火讓酒精揮發之後，湯就很鮮甜，肉也會入味好吃！冷天喝上一碗絕對非常暖！」（編輯：張嘉哲）
